Brownies veganos de remolacha 💗

Ingredientes

3 remolachas cocidas medianas

30 g de harina de linaza

90 ml de agua de remolacha de remolacha cocida

3 cucharadas de aceite de coco

1/4 de leche de almendras

1 cucharada de extracto de vainilla

1/4 maicena

100 g de avena

250 g de harina integral con levadura

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de sirope de agave

15 g de semillas de cacao

50 g de cacao en polvo

Para hacer cobertura de dulce de azúcar (opcional)

30ml de aceite de coco derretido

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de almidón de maíz

15 g de cacao en polvo

1 cucharada de agave o sirope de arce (opcional)

Equipo

Procesador de alimentos

Cómo hacer estos brownies veganos de remolacha

Primero haga el “huevo”: En un tazón pequeño, combine las semillas de lino con agua de remolacha y déjela reposar por 10 minutos.

Para preparar puré de remolacha, coloque las remolachas en cubos en un procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Transfiera a un tazón grande para mezclar.

Agregue la leche de almendras, el aceite de coco, el almíbar y el huevo de lino en un tazón. Mezclar hasta que todo esté bien mezclado.

A la mezcla húmeda, agregue avena, harina integral con levadura, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, semillas de cacao y cacao en polvo. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Vierta la masa en una bandeja para hornear y hornee durante 30-35 minutos en el horno. Una vez horneado, retirar del horno y dejar enfriar durante 30-40 minutos.

Cómo hacer la cobertura

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco, el almíbar, el extracto de vainilla y el cacao en polvo.

Vierta la mezcla de cobertura sobre los brownies después de que se hayan enfriado. Cortar en trozos iguales.

¡Disfrutar!