Sopa cremosa de tomate y albahaca con picatostes de garbanzos

Sin aceite. Cremosidad de coliflor y papas! Esta sopa realmente resultó súper deliciosa. Espero que lo intentes😋. En realidad, como mucha sopa, pero no las publico con tanta frecuencia

🌱Receta: cocine 1 cebolla finamente picada y 4 dientes de ajo picados en un poco de caldo de verduras hasta que las cebollas estén suaves pero no doradas. Agregue 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de tomillo seco y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Cocine otro minuto. Agregue 3 latas (cada una de 15 onzas) de tomates pelados enteros (con jugo) y 2 tazas de caldo de verduras. Usa el costado de una espátula para romper un poco los tomates. Agregue floretes picados de 1 coliflor de cabeza grande y 4 papas nuevas picadas. Lleve a ebullición antes de reducir el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas y la coliflor estén suaves. (Agregue más caldo de verduras si es necesario). Transfiera a la licuadora y agregue un puñado grande de hojas frescas de albahaca. Mezcle hasta que quede suave, toda la albahaca está completamente incorporada, agregando más caldo de verduras según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Transfiera nuevamente a la olla y mezcle de 1 a 2 cucharadas de tahini. Agregue sal y pimienta negra al gusto. Para los picatostes de garbanzos, enjuague y drene los garbanzos de 1 a 15 onzas y séquelos con toallas de papel. (Si las frotas entre 2 capas de papel de cocina, puedes quitar las pieles fácilmente.) Frota los garbanzos con 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, sal al gusto y un poco de jugo de limón fresco. Ase en el horno a 400F por 15 minutos. Retire del horno y agite la bandeja para hornear antes de asar otros 10-15 minutos hasta que esté muy crujiente.